Học cách làm mứt đu đủ sợi với dứa đơn giản nhất
Mứt đu đủ vừa lạ vừa quen, thường xuất hiện trong khay bánh mứt đãi khách ngày Tết của người Việt. Có nhiều cách làm mứt đu đủ sợi khác nhau và một trong những cách được yêu thích nhất đó là kết hợp với dứa. Nếu bạn muốn làm loại mứt này thì hãy tham khảo bài viết sau đây.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để thực hiện thành công món mứt đu đủ sợi và dứa thì trước tiên bạn phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu bao gồm:
300gr đu đủ: Bạn nên chọn quả đu đủ còn xanh hoặc chỉ mới hơi hườm, còn giòn. Tránh chọn quả đu đủ đã chín vì như vậy sẽ không làm mứt được.
1/3 quả dứa: Nên chọn quả dứa có mắt thưa, lớn, cầm chắc tay vì sẽ ngọt hơn.
1 muỗng vôi: Nếu không có vôi bạn có thể sử dụng nước cốt chanh hoặc phèn chua để thay thế.
½ muỗng muối
200 đến 250gr đường trắng
1 trái chanh vắt lấy nước
2. Cách thực hiện
Để làm mứt đu đủ sợi với dứa không khó, điều quan trọng là bạn phải tuân thủ đúng các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế đu đủ và dứa
- Hòa tan vôi với 2 lít nước trong một chậu sạch.
- Đợi khi vôi lắng xuống thì gạn lấy phần nước vôi trong. Thêm một chút muối rồi khuấy cho tan ra.
- Dứa đem gọt vỏ, bỏ mắt rồi băm nhỏ.
- Đu đủ mua về gọt vỏ, bỏ phần ruột rồi cho vào máy cắt sợi rau củ quả để cắt thành sợi đều nhau.
- Để mứt đu đủ dẻo và cứng hơn thì bạn phải ngâm đu đủ vào trong nước vôi trong thời gian 2 giờ. Nếu không có vôi bạn có thể sử dụng phèn chua hay nước cốt chanh để thay thế vẫn được.
- Sau khi ngâm xong hãy vớt đu đủ ra và xả với nước lạnh vài lần để hết mùi hôi. Tiếp đó hãy đổ ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Sên mứt đu đủ với dứa
- Cho một ít muối vào nước rồi khuấy đều lên. Đặt nồi nước lên bếp và vặn lửa lớn. Đến khi nước sôi thì cho hết đu đủ vào luộc sơ qua khoảng 5 đến 7 phút rồi mới vớt ra để ngay vào trong chậu nước đá lạnh.
- Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, cho đu đủ vào cùng đường trắng, dứa và 100ml nước lạnh. Để yên hỗn hợp đó trong thời gian nửa tiếng đến một tiếng để đường tan hết rồi hãy đặt chảo lên bếp sên với lửa nhỏ.
- Trong quá trình sên bạn nên dùng đũa đảo đều liên tục để mứt không bị cháy sệt ở đáy chảo. Nếu thấy nước đường sánh lại thì hãy cho nước cốt chanh vào. Lần lượt sên cho đến khi nào mứt dẻo lại thì hãy tắt bếp. Để mứt nguội rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín và dùng dần.
Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về cách làm mứt đu đủ sợi cùng với dứa. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm mứt đu đủ sợi kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác như lá dứa, chanh dây hay thậm chí là chỉ cần đu đủ không cũng rất ngon rồi. Nào, giờ thì hãy sẵn sàng vào bếp để thực hiện món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé.
Thông tin dịch vụ tư vấn khách hàng:
Công ty CPĐT Tuấn Tú
Hotline Miền Bắc: (024)22.05.05.05 – 0948912688 – 0914567869 – 0916478186
Hotline Miền Nam: 0945796556 – 0984930099
Email: maynhabep.info@gmail.com
Địa chỉ VPGD: Số 2, Ngõ 2, Đường Liên Mạc, Phường Liên Mạc, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội.
Website: http://maynhabep.com
Facebook: https://www.facebook.com/maynhabep/